El Filtro de Aceite VITO VM es un sistema portátil de filtración de aceite de freír diseñado para cocinas profesionales de tamaño medio que buscan optimizar el uso de su aceite y mejorar la calidad de sus productos fritos. Con capacidad para trabajar con freidoras de hasta 20 litros, este equipo elimina micropartículas de hasta 5 µm en ciclos automáticos de 4.5 minutos sin supervisión, permitiendo que el aceite filtrado se reutilice inmediatamente. El VITO VM es la solución ideal para restaurantes, comedores y negocios con 1 a 4 freidoras que desean ahorrar hasta un 50% en costos de aceite. Este equipo requiere filtros VITO para su funcionamiento, los cuales se adquieren por separado.
Características técnicas del Filtro de Aceite VITO VM:
- Capacidad de filtración para freidoras de hasta 20 litros (37 lbs)
- Potencia de filtración de hasta 60 litros/minuto (130 lbs/min)
- Eficiencia de filtración de hasta 5 µm (200 µin) para eliminación de micropartículas
- Capacidad de retención de partículas de 1.3 kg (2.9 lbs) por ciclo
- Ciclo de trabajo automático de 4.5 minutos sin supervisión
- Profundidad de succión de aproximadamente 35 cm (13.8 pulgadas)
- Peso de 7.7 kg (17 lbs) para fácil transporte entre freidoras
- Temperatura máxima de operación de 200°C (392°F)
- Fabricado en acero inoxidable 1.4301 de grado alimentario
- Software VITOconnect integrado para monitoreo digital y documentación de uso
- Diseño compacto y moderno con panel de control intuitivo
- Requiere filtros VITO compatibles para su operación (se venden por separado)
Aplicaciones del Filtro de Aceite VITO VM:
- Filtración de aceite en restaurantes de tamaño medio con 1 a 4 freidoras
- Mantenimiento de aceite en comedores industriales, escolares y hospitalarios
- Operaciones de cocina en hoteles y cadenas hoteleras con freidoras de hasta 20 litros
- Cocinas centrales de franquicias y cadenas de comida rápida
- Clubes, casinos y centros de convenciones con estaciones de fritura
- Cafeterías y establecimientos de comida con volumen de fritura moderado
Beneficios del Filtro de Aceite VITO VM:
- Ahorro de hasta un 50% en costos de aceite de freír con filtración diaria
- Operación completamente automática que no requiere supervisión del personal
- El aceite filtrado puede reutilizarse inmediatamente después del ciclo de 4.5 minutos
- Monitoreo y documentación digital con VITOconnect para control de costos operativos
- Diseño portátil y ligero que permite moverlo fácilmente entre múltiples freidoras
- Mejora la calidad y consistencia del producto frito al mantener el aceite limpio
Preguntas frecuentes sobre el Filtro de Aceite VITO VM:
¿Cuál es la diferencia entre el Filtro de Aceite VITO VM y el VITO VM Battery?
El Filtro de Aceite VITO VM y el VITO VM Battery comparten la misma capacidad de filtración (freidoras de hasta 20 litros), la misma eficiencia de filtración de 5 µm y el mismo ciclo de trabajo de 4.5 minutos. La diferencia principal radica en la fuente de alimentación: el VITO VM funciona con conexión eléctrica directa, mientras que el VM Battery opera con batería recargable de forma inalámbrica. El VITO VM está diseñado para operar con 1 a 4 freidoras, mientras que el VM Battery cubre de 1 a 3 freidoras. El VM con cable es ideal para cocinas fijas con acceso a tomas eléctricas, mientras que el Battery es la opción para food trucks y operaciones sin conectividad eléctrica cercana.
¿Qué tipo de filtros necesita el Filtro de Aceite VITO VM y con qué frecuencia se cambian?
El Filtro de Aceite VITO VM requiere filtros VITO originales compatibles con el modelo VM, los cuales se adquieren por separado y son indispensables para el funcionamiento del equipo. La frecuencia de cambio depende del volumen de producción y del nivel de contaminación del aceite. En operaciones con fritura diaria moderada, los filtros pueden durar varios ciclos antes de requerir reemplazo. Se recomienda monitorear la capacidad de retención de partículas (1.3 kg por ciclo) y reemplazar el filtro cuando se observe una disminución en la eficiencia de filtración o cuando el software VITOconnect lo indique.
¿Para cuántas freidoras está diseñado el Filtro de Aceite VITO VM?
El Filtro de Aceite VITO VM está diseñado para operar con 1 a 4 freidoras con capacidad de hasta 20 litros cada una, con niveles de contaminación leve a moderada. Su diseño portátil permite trasladarlo entre las distintas freidoras de la cocina, filtrando cada una individualmente en ciclos automáticos de 4.5 minutos. Para cocinas con más de 4 freidoras o con freidoras de capacidad superior a 20 litros, se recomienda evaluar el modelo VITO VL, diseñado para operaciones de mayor volumen.
¿Cómo funciona el software VITOconnect del Filtro de Aceite VITO VM?
El software VITOconnect integrado en el Filtro de Aceite VITO VM permite documentar digitalmente cada ciclo de filtración realizado, generando registros automáticos que facilitan el control de costos operativos y la planificación del mantenimiento del aceite. Los datos de uso se pueden consultar mediante un código QR ubicado en la unidad de control del equipo, lo que permite acceder rápidamente a estadísticas de filtración, frecuencia de uso y estimaciones de ahorro. Esta herramienta es especialmente útil para gerentes de cocina y administradores que necesitan justificar los ahorros en insumos.
¿Se puede filtrar el aceite caliente con el Filtro de Aceite VITO VM?
Sí, el Filtro de Aceite VITO VM está diseñado para operar con aceite a temperaturas de hasta 200°C (392°F), lo que permite realizar la filtración directamente en la freidora sin necesidad de enfriar el aceite previamente. Esto elimina tiempos de espera y permite que el aceite esté listo para su uso inmediato después de la filtración. El equipo está construido en acero inoxidable 1.4301, un material de grado alimentario que resiste altas temperaturas y los ácidos grasos presentes en el aceite de fritura, garantizando durabilidad y seguridad en cada ciclo.
